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葡萄牙葡萄酒進階認證


課程包括:

● 講義:Wine of Portugal精心編製PPT,涵蓋完整產區品種介紹。

● 課本:Wines of Portugal出版在台灣印刷。共95頁,超過4萬字的英文內容,也會附上中文讓學員閱讀。

地圖:葡萄牙全產區彩色精美地圖

教學:10-12 小時教學,教師是Wine of Portugal Academy的高階講師

酒款:精選25-30款,完整品評原生品種與各產區的風味

測驗:課程含一次測驗(35題選擇題),通過測驗者受頒葡萄牙公會證書

● 證書:葡萄牙葡萄酒進階認證Wine of Portugal Advanced Ambassador

教學課綱:

葡萄牙悠久的葡萄酒釀造歷史

● 風土人文條件與特殊混種傳統

● 認識與品飲葡萄牙原生品種,重要10大品種如下

 -白葡萄品種:Alvarinho, Fernão Pires/Maria Gomes, Arinto/Pedernã, Encruzado

 -紅葡萄品種:Touriga Nacional, Tinta Roriz/Aragonez, Touriga Franca, Trincadeira/Tinta Amarela, Baga, Castelão

● 原生品種的經典混調組合

● 認識與品飲葡萄牙產區,重要11大產區如下

 -大西洋氣候產區:Vinhos Verdes, Bairrada, Lisboa, Península de Setúbal, Açores, Madeira, Açores

 -大陸型氣候產區:Douro,Dão, Tejo, Alentejo

 -地中海氣候產區:Algarve

● 葡萄牙的經典食材,料理與餐酒搭配

最近開課時間: